●2002.02.22(金)下関大丸の「大京都展」
あやこと母が行った。 あやこは財布を忘れていった。 でも下記の物を買ってもらったらしい。 翌日はあやこと僕が行った。 出し巻が美味しかったので、買おうと思った。 300円くらいと思っていたのだが、行ってみたら店頭で調理していました。 値段を見てビックリ。一巻1000円だったのでやめた。 昨日はもったいない食べ方をしたと思った。 小学生の時におばあちゃんに貰ったものとそっくりの箸と 和紙のご祝儀袋とメモ帳を買った。 抽選券を貰ったけど、あやこがしたらハズレで、ポケットティッシュを１つ。 その前に海峡タワー１Ｆの展示場でも大丸の家具店をしていたので覗いた。 唐草、ケリ足の平花台が売っていた。今自分が作っている物とそっくりで、 それは7万の値札がついていた。僕らのは5千らしい。 他にも家具がたくさんあった。座卓って、高さが低く、 僕が正座したら足が入らないくらい低い。
奥の左から
(1)弁当ｘ２ （株）下関大丸 蒸籠屋
(2)京出し巻 （有）本家 黒瀬鶏卵 京都市中京区寺町通四条上ル296
(3)バナナ （株）下関大丸 果物部 ドール804g306円
(4)新鈴薯 （株）下関大丸 野菜部 長崎産428g150円
(5)京せん （株）豆政 京都市中京区夷川通り柳馬場西入6丁目264
(6)井筒八ツ橋（株）井筒八ツ橋本舗Ｈ 京都市東山区川端通り四条上る常盤町178番地
(7)夕子 （株）井筒八ツ橋本舗Ｈ 京都市東山区川端通り四条上る常盤町178番地
(8)ココア ハーシージャパン（株）
(写真外)千枚漬 手づくりの京つけもの 大安(だいやす)
解説編 (2)京出し巻の説明書 京地玉は 養鶏場より近代養鶏にて生産され、 農林省規格検査済の保証卵を毎日集卵し 直接当店へ入荷するエリートの玉子です。 京出し巻は 京風の上出し、土佐かつを、一等昆布、調味料、味淋、新鮮卵の配合、 粉類を使用しない本当の出しのうまさで食べる仕出し巻独自の焼上を自慢とします。 京料理やお茶事懐石には大宮人の優雅な風味が生かされています。」 (3)ハニーバナナ ドール CMでおなじみの「スウィーティオ」 普通のバナナの３倍も高いって。 (5)京せん 名称 焼菓子 品名 京せんべい(フライビンズ) 原材料 小麦粉、砂糖、卵、フライビンズ、重曹 (6)井筒八ツ橋の説明書 井筒八ツ橋の由来 京名物井筒八ツ橋は、箏曲八橋流の創始者、八橋検校に由来します。 検校は、慶長19年(1614)、今の福島県いわき市に産まれ、寛永13年に入洛し、 綾小路烏丸西入るに居をかまえて作曲の日々を送っていました。 盲目である検校は、茶店の主人岸の治郎三に、日頃なにかと世話になっていました。 そんなある朝、洗顔のため近くの井筒の当たりへいくと、治郎三が米櫃を洗っていました。 その残り米が洗い流されるのを知ると、捨ててしまうのはもったいないから、 残り米に小米、砕米を碾き混ぜ合わせて、それに密と桂皮末を加え、 堅焼き煎餅を作るよう教えました。 これが、京の堅焼き煎餅の起こりと伝えられています。 検校は『六段の調』等著名な曲を残し、貞享2年(1685)、6月12日、 72才の生涯を閉じ、黒谷墓地に葬られました。 なお、この年ドイツでは、バッハやヘンデルが誕生しています。 検校を慕って墓参りする人たちは後を絶たなかったと言われます。 8代将軍徳川吉宗の時代に、祇園の茶店等で、 検校を偲んで琴の形をした堅焼き煎餅を「八ツ橋」と名付け売り出したところ、 たちまち大変な評判となり、京の代表的銘菓として今に伝えられております。 (7)夕子 水上文学「五番町夕霧桜」に囚む京銘菓 つぶあん入り生八ツ橋「夕子」ゆうこ (8)HERSHEY"S COCOA 原産国 アメリカ合衆国 内容量:226g 原材料:ココアパウダー(ココアバター11～13%) 輸入元:ハーシジャパン株式会社 東京都港区新橋 Manufactured for Hershey international, a Division of Hershey Foods Corp. 100 Crystal A Drive, Hershey, PA 17033. MADE IN U.S.A. KITCHEN TESTED RECIPES ハーシーココア おいしい召し上がり方 ハーシーココアを鍋に茶さじ1.5～2杯、 砂糖茶さじ2～3杯、砂糖少々を入れ、 少量の牛乳(約100cc)を注ぎ、 軽くかきまぜながら弱火で沸騰直前まで温め、 あたたかいうちにお召し上がり下さい。 お好みにあわせアイスでもどうぞ。 ＜ハーシーブラウニー＞ ①バター70gを湯煎で溶かし、ハーシーココア50gを3回に分け入れてよく混ぜ、 生クリーム45ccを加える。 ②クロワッサン4個(またはパン)を細かく刻んで牛乳100ccと合わせ、 レンヂで2分加熱する。 ③バター100gを柔らかく練り、砂糖200gを4回程に分け入れ白っぽくなるまで混ぜ合わせる。 ④③に卵2個を少しずつ加えてよく混ぜ、さらに①のココアを加えて混ぜ合わせたら②の クロワッサンを加えて小麦粉70g、ベーキングパウダー3.5gを合わせてからふるいいれて、 さっくりと混ぜ合わせる。 ⑤紙を敷いた天板に流し入れ170℃のオーブンで20～25分焼く。
海峡夢広場の石の階段にて、まどろむみほり